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太田哲雄のお店の料理教室や通販アマゾンカカオとレシピ!

話題の商品

太田哲雄シェフは

【LA CASA DI Tetsuo Ota 】

【madre】という

長野県軽井沢にある

レストランを経営されています。

世界一のレストラン“エルブジ”出身シェフで

激レアさんにも登場するほどの

南米アマゾン通で有名です。

特に人気なのがポップコーンや

アマゾンカカオ

からなる料理です。

予約はとれるのでしょうか?

料理教室や通販にレシピなどまとめました。

激レアさん太田哲雄シェフのアマゾンカカオ!

激レアさんにも登場した

太田哲雄シェフの

【アマゾンカカオ】料理が

話題です。

南米アマゾンに究極の食材を求め

探索した太田シェフが見つけた

他に味わったことのないカカオです。

 

太田さんがペルー北部の村と交流・支援しながら

適正価格で日本に入れているカカオ。

太田シェフが直々に作ってくれるものは

軽井沢にあるアマゾンカカオの食堂「マードレ」だけです。

見た目からめちゃくちゃ美味しそうですよね?

パフェではありませんが、

カカオ商品はこちらでも販売されています。

どれも美味しそうです。

ポップコーンも販売されており、

病みつきになる味わいだとか。

軽井沢には遠くてなかなか行けない人用の

通販サイトはあるのでしょうか?

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太田哲雄シェフの通販は?お取り寄せポップコーン

太田哲雄シェフの商品は、

お取り寄せ通信販売がされています。

・やみつきポップコーンはこちら

・アマゾンカカオのフォンダンショコラ

・アマゾンカカオのクランチショコラ・カンカン

お取り寄せ商品の種類には限りがありました。

やはり、お店に行って実際に食べたいですよね?

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太田哲雄シェフの軽井沢お店場所や予約方法

太田シェフのお店は軽井沢に2軒あります。

一軒は不定休で営業をされています。

お店の予定やイベント出店などの最新の

情報がInstagramで紹介されているので

気になる人はチェックしておいてください!

 

【LA CASA DI Tetsuo Ota 】

 

〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地ニュータウン342−100

予約方法:完全予約制

※次回予約は、2025年に2027年度分を受付

電話番号:0267-41-0059

金額:2万~3万円

 

【madre】イタリア料理

 

〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地348−68

予約方法:予約不可

営業時間:レストラン12時~15時 物販12時~16時

定休日:不定休

※事前に電話で連絡すること

電話番号:0267-41-0064

金額:2千円~3千円

LA CASA DI Tetsuo Ota ・madreの口コミ

・ポップコーン香りが素晴らしく、とっても大人な味わいがたまらない

・自家製ジンジャーエールは甘すぎず辛すぎず、絶妙なバランスの美味しさでおすすめです

・アマゾンカカオのグラノーラは絶品

・今まで食べたことない、絶品の茸に目もからだもくらくら。

・シェフの心温まる接客と料理の数々最高

・計り知れない手間ひま。。納得の営業日数です。

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太田哲雄シェフの料理教室は?

太田シェフの料理教室があるようですが、

現在どこで募集をしているのかなど不明でした。

2018年あたりは、

【喫茶ちはや・平野商店】さんで

料理教室をされていました。

料理教室の詳細はこちら

今後募集があるのかは不明です。



太田哲雄シェフのレシピは?

太田シェフのレシピがあるのか調べてみたところ、

紹介されていました。

 

【鳥バターレモン】3~4人前

・材料

鶏胸肉 2枚
レモン 1個
塩 5g
粗挽き黒胡椒 適量
小麦粉 適量
溶き卵 3個分
バター 200g(食塩不使用(*))
*太田さんは澄ましバターを使用。

(バターを湯煎で溶かして透き通った上澄みをすくい取ったもの)

・手順

  1. 鶏肉にしおをふる
  2. レモンを絞って肉になじませる
  3. 衣をつける
  4. フライパンにバターを溶かして皮から焼く
  5. 一番厚みのある部分に竹串を刺して
  6. 透明な肉汁が出れば完成。
  7. 差後にフライパンに残ったバターソースを回しかけて盛り付ける

(※DANCHUより)

 

レシピ集はこちら

 

太田シェフのように絶品な焼き加減で

調理をしないと

おなじレシピでもおいしくしあがりません。

やっぱり太田シェフが作った料理が食べたいですよね!

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